ELINTARVIKELISÄAINE

Käytetään happamuuden säätöaineena (E330) marja- ja hedelmäsäilykkeissä.

KOOSTUMUS
Sitruunahappo (Acid.citr.monohydr.)


KÄYTTÖTAPA
Annostus marja-ja hedelmäsäilykkeissä enintään 2 g/kg, mehuissa enintään 12 g/kg.
Sitruunahappo liuotetaan haaleaan vesitilkkaan ja lisätään valmiiseen tuotteeseen.

Puolukkatuoremehu

8 l puolukoita
4 l kiehuvaa vettä
1,5 kg hedelmäsokeri
20-25 g sitruunahappoa (=4-5 tl)

Survo puolukat muusiksi.
Lisää kiehuva vesi, sokeri ja sitruunahappo.
Seisota n. 1,5 vrk. Sekoita välillä.
Siivilöi puolukan "roskat" pois.
Säilytä mehu kylmässä tai pakasta.